São Paulo lidera entre as 645 cidades de SP em estabelecimentos e monitoramento institucional, tipologias do setor e atividade em delivery.
De acordo com dados levantados pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB) em conjunto com a Data Driva, foi identificado que o Estado de São Paulo se destaca como o principal polo do foodservice no Brasil, concentrando mais de 419 mil estabelecimentos de alimentação ativos. Esses números representam aproximadamente 29,08% do segmento de alimentação em nível nacional, evidenciando a relevância e a pujança desse mercado no cenário brasileiro.
O setor de alimentação no Brasil vem passando por constantes transformações e adaptações para atender às demandas e tendências do consumidor atual. A diversificação de modelos de negócio, a busca por inovação e a preocupação com a qualidade dos produtos servidos são aspectos essenciais para o crescimento sustentável do mercado de alimentação. A criatividade e a excelência no atendimento tornaram-se diferenciais competitivos nesse ramo, impulsionando a evolução constante do foodservice no país.
Expansão do setor de alimentação no Estado de São Paulo
No total, 120,7 mil estabelecimentos foram identificados com atividade em aplicativos de delivery. Dentro dos 645 municípios paulistas, São Paulo lidera com a maior concentração de empresas no segmento de foodservice, contabilizando 110,41 mil unidades em operação, alcançando 26,31% do mercado no estado. O ranking dos cinco primeiros é complementado por Campinas, Guarulhos, Ribeirão Preto e Sorocaba.
Atualmente, o estado paulista conta com 286,4 mil pontos de alimentação catalogados. Nas três primeiras posições, as tipologias do setor são lideradas por lanchonetes, com 53,1 mil estabelecimentos, seguidas por bares, com 37,2 mil unidades, e docerias, somando 25,4 mil localidades.
Fluxo de abertura de novos estabelecimentos no setor de alimentação
Entre agosto de 2021 e março de 2022, São Paulo registrou um saldo líquido de 2.573 novos bares e restaurantes, o que corresponde a uma média diária de 10,7 estabelecimentos inaugurados no setor de foodservice. Esse montante representa dois terços do total de bares e restaurantes abertos nos 17 meses de restrições, de março de 2020 a julho de 2021, segundo dados do monitoramento do Instituto Jucesp (Junta Comercial do Estado de São Paulo).
A Secretaria de Desenvolvimento Econômico destacou que a vacinação em massa e o controle da pandemia no estado reforçaram as condições favoráveis para a recuperação econômica no mercado de alimentação e no segmento de serviços. Essa tendência positiva abre caminho para o crescimento contínuo do setor de foodservice no cenário regional e nacional.
Fonte: @ Mercado e Consumo
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